JUSTIFICACIÓN DEL MERCADO META ¿QUÉ MERCADO TENEMOS? De acuerdo con el establecimiento y tomando en cuenta el tipo de decoración tradicional, el montaje, así como los ingredientes de cada uno de sus platillos a ofrecer, el tipo de bebidas, el personal que está a cargo de brindar un excelente servicio y el ambiente que genera el lugar, podemos destacar que el mercado engloba principalmente dos grupos de personas, el primero “grupo familiar” y el segundo “grupo juvenil”. ¿QUÉ MERCADO OBTENDREMOS? Mas allá de lo antes mencionado, la característica principal de esta innovación, es llegar a un propósito; que tiene como fin obtener cierto número de personas turísticas, locales y de todas las edades , para llevar cada una de ellas, la experiencia indiscutible del sabor tradicional al paladar y un excelente protocoló de servicio. Para lograr así que la persona sienta gustos indiscutibles por la comida tradicional del estado.
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